2860円
【柳刃庖丁】 刺身をつくるための庖丁で、骨のない上身など刃元から切っ先まで引き切りして使います。 【藤寅作】 「藤寅作」は藤次郎の原点。素材・切れ味・耐久性といった刃物の基本性能に立ち返って厳選されたベーシックモデルです。 【ステンレス和包丁】 切れ味を追求した和庖丁は鋼を採用しておりますが、サビに弱いことは周知の事実です。職人の方であれば毎日のお手入れは日課としてこなせますが、サビを防ぐことはなかなか大変です。そのような調理以外の気遣いを減らしたい、という一心で生まれたステンレス系和庖丁。鋼に比べてサビに強い刀身は、日々のお手入れの時間を減少させてくれます。 【モリブデンバナジウム鋼】 ステンレスにモリブデンとバナジウムを添加させた材料で、耐摩耗性に優れて丈夫です。サビにも強く、切れ味が長持ちするのでお手入れしやすい素材です。 【商品詳細】 刃長:約200mm※1 全長:約335mm 重量:約85g 材質:刀身/モリブデンバナジウム鋼、ハンドル/朴木、桂/樹脂 ※1:マチから切っ先までの長さを刃渡りとしているため、実際の刃長は刃渡りより短くなります。 ■包丁・砥石をもっと探す!
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